あけましておめでとうございます。
「macOS で Blender を使うときのカラーマネジメント設定」、「Mac の Blender でレンダリングした画像のカラープロファイル」、「続（？）Blender のカラーマネジメント設定」で細々と愚痴っていた Mac で Blender を使うときの色問題ですが、Blender 4.0 において「カラーマネジメント」の設定にめでたく「Display P3」が追加され、こちらでごにょごにょやる必要はなくなりました。
Color Management – Blender Developer Documentation
私はまだ 3.6 LTS なので詳しく試してませんが、少なくとも基本的な不満はこれで解消されたと推測します。